18–20 st

Tid: Beredning ca 40 min + ca 1 tim jästid


125 g margarin

2 msk socker

1 ägg

25 g jäst

1 dl vispgrädde eller mjölk

5 1/2–6 dl vetemjöl


Fyllning:

ca 100 g mjukt smör

4 msk socker

ca 2 tsk kardemumma


Garnering:

ägg till pensling

pärlsocker

flagad mandel


1. Rör margarin och socker poröst. Rör ner ägget. Rör ut jästen i grädden och blanda ner. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt samman degen. Låt jäsa ca 10 min i bunken.


2. Rör samman smör, socker och kardemumma. Ta upp degen, arbeta lätt samman och kavla ut en platta, ca 50×35 cm. Bred på fyllningen. Vik samman på längden i tre delar.


3. Skär ca 2 1/2 cm breda remsor, dela i sin tur remsorna på längden, fast inte hela vägen upp (så att de håller ihop). Snurra samman till knutar som läggs på bakpappersklädda plåtar. Täck med jäsduk och låt dem jäsa på dragfritt ställe 40–60 min, till dubbel storlek.


4. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och flagad mandel. Grädda i 250–275° ca 5 min.