Deg

3 1/2 dl kall mjölk (350g)

18 dl vetemjöl (1100g)

1 1/2 dl strösocker (150g)

250 g smör

1 1/2 msk bakpulver (18g)

1 ägg

75 g jäst

1 msk salt (15g)

Fyllning

300 g rumsvarmt smör

3 1/2 dl farinsocker (250g)

1 1/2 msk sirap (30g)

3 msk marsanpulver (30g)

Strössel

2 dl vetemjöl (130g)

100 g smör

1 1/2 farinsocker (100g)

1 dl marsanpulver (60g)

Pensling

1 ägg

Garnering

florsocker

Blanda alla ingredienser till degen och kör den i assistenten i ca 10 min (för hand ca 15-20 min), tills den är elastisk och följsam. Låt degen jäsa i kylen i minst 30 min. Dela degen i bitar (ca 40g) och rulla dem till runda bullar. Lägg bullarna i formar och låt jäsa ca 1 timme.

Blanda alla ingredienser till fyllningen till en slät smet och lägg i en spritspåse.

Häll alla ingredienserna till strösslet i en bunke och arbeta den så den precis går ihop. Ställ massan i frysen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Gör ett hål och spritsa ner fyllningen. Lägg på strössel på bullarna och grädda sedan i 10-15 min. Ta ut bullarna och pudra över med florsocker.